крупнейший на западе Украины производитель высококачественных газов и газовых смесей широкого спектра применения. 56 лет богатейшего опыта в области криогенных технологий.
Отсеки с специальным газовым и температурным режимом для хранения и дозревания бананов
Банан-газ относится к пищевым газовым смесям и предназначен для обработки зеленых бананов в процессе их дозривания в специальных камерах газации. Банан-газ - это абсолютно безопасный для потребления аналог природного вещества, который выделяют бананы во время дозревания естественным путем.
Самые в Украине популярные импортные фрукты - бананы - поступают из Латинской Америки, в основном из Эквадора и Чили. Бананы собирают в недозрелом виде, а в пути и по прибытии в пункты потребления они дозревают в складах.
В Украину бананы поставляются морским путем мощными рефрижераторными судами, холодильные установки которых позволяют сохранить фрукты в состоянии "съемной" зрелости в течение всего периода транспортировки. Срок хранения определяется состоянием партии по прибытии на место назначения и выбором пленки, в которую упакованы бананы. В случае использования пленки "polypack" максимальный срок хранения составляет 28 дней с момента срезки плодов, "banavac" и "high dencity" - 40-50 дней (за счет модифицированной газовой среды при транспортировке и хранении).
Сохранность бананов при транспортировке достигается поддержанием постоянной температуры мякоти на уровне 12-14 °С. Чтобы подготовить партию товара к розничной торговле, продукт нужно довести до определенной степени зрелости, для чего используются камеры газации. Процесс дозревания бананов стимулируется этиленом (так называемым банановым-газом). Компонентами нашего Банан-газа являются два газа: этилен и азот высокой чистоты.
Для перемешивания компонентов смеси применяется диффузионная технология с использованием специальной установки. Камеры газации изготавливаются из сэндвич-панелей. Они оснащаются металлическими стеллажами для загрузки паллет в 1, 2 или 3 уровня. Чаще всего камера имеет объем 120-150 м3, в котором можно разместить 2000-2500 коробок с бананами при двухуровневой загрузке паллет. Компрессорно-конденсаторный холодильный агрегат устанавливается за пределами камеры - в отдельном помещении. На потолке монтируются воздухоохладитель и приточно-вытяжная вентиляция. Для того, чтобы в процессе газации обеспечить равномерное продувание коробок с продуктом, камеры оснащаются горизонтальными надувными подушками. Паллеты с бананами зажимаются между ними таким образом, чтобы подаваемый газ не циркулировал в свободном пространстве. Камеры герметично закрываются, в них бананы сначала нагреваются воздухом до температуры 18-20°С (продолжительность цикла - около 8 часов), затем воздух с вредным для фруктов кислородом вытесняется из камеры банановым газом, который подается сверху, опускается вниз и отводится из камеры с помощью расположенной на потолке вытяжной вентиляции. Данный цикл составляет около 24 часов. От воздействия температуры и газовой среды бананы получают <толчок> к созреванию. Если камера загружается не полностью, часть воздухоохладителей отключается, и задействуются вертикальные надувные подушки. После газации бананы вентилируются для удаления остатков газа и постепенно охлаждаются до температуры 12°С.
О доставке и хранении смеси
Доставка Банан-газа осуществляется автомобильным транспортом в пределах Украины. А также предоставляются в аренду баллоны для Банан-газа, имеющие специальную внутреннюю конструкцию и прошедшие техническое освидетельствование с обязательной очисткой и обработкой внутренней поверхности.
